Vendredi 1 mars 2013
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Voici le gâteau que j'avais fais pour l'anniversaire de l'homme de la maison. Je l'ai réaliser au dernier
moment car a la base j'avais décidée de faire un bavarois mais comme je n'ai pas de moule adéquat, j'ai renoncer a bidouiller un truc avec de l'alu etc etc ....
Je me suis donc rabattue sur un gâteau au chocolat, recette tirée du livre "le livre des recettes Thermomix",
et qui plaît beaucoup a la maison et qui se réalise au thermomix
Il vous faudra :
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250 gr de chocolat a pâtisser (200 gr pour moi)
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1 gobelet 1/2 d'eau
-
130 gr de sucre (100 gr pour moi)
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100 gr de beurre ramolli
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30 gr de farine
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2 CàS de crème fraîche
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4 oeufs
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1 pincée de sel
pour le glaçage :
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130 gr de chocolat a pâtisser
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2/3 de gobelet d'eau
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1 noisette de beurre
Pour la crème au beurre :
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100 gr de beurre mou
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1 CàC d'extrait de vanille
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1 CàS de lait
Préparation au thermomix :
Séparer le blanc des jaunes des 3 oeufs. Les réserver.
Couper le chocolat en gros morceaux, les mettre dans le bol avec l'eau, mixer 30 secondes vit 8 puis faire
fondre pendant 2mn à 60° vit 4.
Introduire dans le bol, le beurre en morceaux, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et la crème fraîche.
Mixer 30 secondes vit 7.
Vous devez obtenir une pommade bien lisse.
Verser la pâte dans un saladier.
Préchauffer le four a 200°.
Nettoyer le bol, le remettre sur l'appareil avec le fouet et y mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de
sel.
Monter les blancs en neige pendant 3 mn 30 vit 2.5.
Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule silicone ou dans un moule beurré et fariné, cuire pendant 30 mn.
Le gâteau est cuit lorsque l'on pique la lame d'un couteau et qu'elle ne ressort pas totalement sèche.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage : Rincer le bol et y mettre le chocolat avec l'eau.
Mixer 20 secondes vit 8, puis faire fondre 2 mn à 60° vit 4. Ajouter la noisette de beurre et mixer 3
secondes vit 3 sans chauffer.
Démouler le gâteau sur un plat, attendre quelques minutes qu'il refroidisse, puis étaler le glaçage encore
tiède a la spatule.
Le laisser complètement refroidir avant de le décorer avec la crème au beurre.
Pour la crème au beurre : fouetter le beurre mou avec la
vanille ajouter la cuillère de lait. Mettre dans une poche a douille et décorer le gâteau selon votre envie.
Je n'ai pas de photos de coupe car quand j'ai fais la photo j'étais prête a le servir, donc désolée !!
En tout cas c'est un classique chez nous, il est très "mousseux" presque comme une mousse au chocolat. La crème au beurre vanillée apporte une petite touche bien sympathique.
Kenavo !!!!
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