Boeuf Bourguignon

Publié le par nelly

Vu le merveilleux temps que nous avons en ce moment, je me suis décidée a faire un boeuf bourguignon qui je trouve est le plat familial par excellence.

Ici nous sommes quand même à la limite de rallumer la cheminée, bon trêve de bla bla ....

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

  • 1 kg de boeuf à bourguignon (macreuse, jumeau, paleron,...)
  • 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 1 bouteille de vin rouge (du bourgogne de préférence)
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de farine
  • bouquet garni
  • 1 carré de chocolat noir
  • sel,
  • poivre

 

 

Préparation :

 

 

Dans une cocotte, faire roussir les lardons,  puis la viande coupés en gros cubes dans du beurre.

Ajoutez y les oignons.

Laissez dorer sur feu moyen.

Couvrez de vin rouge, salez, poivrez et ajoutez le carré de chocolat.

Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni et l'ail.

Délayez la farine dans un verre d'eau bouillante et versez dans la cocotte.

Mélangez bien et portez a ébullition pour enlever l'acidité du vin.

Couvrez et laissez cuire a feu doux a moins 3h.

1h avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terres.

 

 

 

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 Et voilà, un bon plat convivial, comme le faisait ma maman !!!!

 

Kenavo !!!

 

 

Publié dans Plats complets

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Florence 12/06/2012 08:28

Un bon boeuf bourguignon au mois de juin c'est un régal mais où va le soleil, en tout cas pas chez nous ! Bises :)