Cupcakes : A l'américaine !!!!

Publié le par nelly

Bonjour,

 

Aujourd'hui je récidive dans la confection de cupcakes, les tout premiers n'avaient pas la texture que j'escomptais, bref après diverses recherches sur internet ou je trouvais pas mon bonheur, je me suis achetée le petit livre "cet après-midi, c'est cupcakes" de chez marabout en me disant que j'allais bien trouver dans toutes les recettes proposées.

Je l'ai feuilletée, feuilletée, re feuilletée et re feuilletée, et me suis décidée a essayer les cupcakes à l'américaine (pour la base)

 

 

Pour 12 cupcakes :

 

  • 200 gr de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 4 CàS bien pleines de crème fraîche épaisse
  • 120 ml d'huile de tournesol
  • 200 fr de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 bonne pincée de sel

 

Pour le topping :

 

  • 100gr de beurre mou
  • 200gr de sucre glace
  • 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • 1 peu de lait
  • colorant alimentaire

 

Préparation des cupcakes :

 

 

Préchauffez le four a 180°, placez 12 caissettes en papier dans une plaque à 12 muffins (moi j'ai fais directement dans les moules à muffins)

 

Mettre le sucre et les oeufs dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.

 

Ajoutez la crème fraîche et fouettez. Ajoutez ensuite l'huile peu à peu en fouettant. Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporez-les à la pâte.

 

Battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.

 

Remplissez les caissettes aux 2/3.

 

Enfournez 15-20mn jusqu'à ce que les cupcakes soient bien gonflés et souples au toucher.

 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

Préparation du topping :

 

Dans un saladier, travaillez le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien souple.

 

Tamisez et ajoutez le sucre glace puis le colorant.

 

Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez un peu de lait si la pâte ne vous semble pas assez souple.

 

Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille et décorez vos cupcakes a votre goût.

 

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Verdict : Les gâteaux sont lourds alors que moi je recherche un gâteau léger et moelleux, je pense que je vais essayer sur une base de génoise. Pour le topping, la texture me convient, légère, un peu sucrée (oui je sais je dois avoir un problème avec le sucre !!!!).

 

 

 

Bon appétit !!!

Publié dans Douceurs individuelles

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Florence 18/05/2012 10:13

Très jolis tes Cupcakes, bises ;)

nelly 19/05/2012 20:09



Merci Florence !