Mes premiers choux trop choux au thermomix !

Publié le par nelly

Bonjour,

 

Depuis le temps que j'ai le thermomix, je ne m'étais jamais penchée sur les choux. L'autre jour après un premier essai (lamentable) de macarons ratés, je me suis dis : et pourquoi pas des choux ?

Aussitôt dit aussitôt fait !!!!! Je me suis lancée !!!!

Vous pourrez constater qu'ils sont un peu "biscornus" mes choux !! La faute à ma poche à douille qui m'as lamentablement lachée, la bourrique, et j'ai du finir comme j'ai pu, mais le gout était là et c'est bien le principal !!!!

 

 

Préparation au thermomix (source : envie de desserts ... Thermomix)

 

 

Pour une quinzaine de choux, il vous faut :

 

 

 

Pâte a choux :

 

  • 1 gobelet 1/2 d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 1 càS de sucre
  • 3 oeufs

 

Crème patissière :

  • 500gr de lait
  • 40 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Parfum au choix : 1 càS de cacao non sucré pour moi

 

 

 

Préparons les choux :

 

 

Préchauffer votre four a 220°

 

Mettre 150gr d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, régler 5mn à 100°, vitesse 1

 

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vitesse 3

 

Remplir a moitié votre évier d'eau bien froide et plonger y le bol quelques minutes pour le refroidir.

 

Ajouter ensuite les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5 et mixer 30 secondes vitesse 5

 

Beurrer et fariner une plaque à patisserie. A l'aide d'une poche a douille, déposer des noix de pâte ou des bâtonnets de 2cm de large sur 5cm de long.

 

Enfourner à 220° pour 25-30 minutes.

 

Laisser les choux dans le four éteint pour qu'ils se désséchent bien.

 

 

 

Préparons la crème patissière :

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs d'oeufs et le parfum, régler 7mn à 90° vitesse 4

 

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes vitesse 9. Réserver la crème.

 

Laver le bol, inserer le fouet, ajouter les 2 blancs d'oeufs restant et régler 3mn à 37° vitesse 3

 

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème encore chaude.

 

Aromatiser a votre convenance.

 

Inciser les choux et les remplir de crème à l'aide d'une poche a douille. Les saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

 DSC02835

 

 

 

 

 

 

DSC02834.JPG

 

 

 

 

 Verdict : Pas trop jolis les ptits choux mais un bon gout comme chez le boulanger, je suis contente !! Je vais réessayer quand j'aurais une poche à douile digne de ce nom !!! Tout le monde a bien aimé.

Une petite réserve cependant sur les blancs en neige a ajouter à la crème patissière car ils se sont très mal mélanger je pense que la fois prochaine je ferais sans.

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

 

 

Publié dans Douceurs individuelles

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bibiedel 12/06/2012 21:37

merci beaucoup
bonne soirée bisous

Lisebeth 25/04/2012 21:50

Quand ils sont bons c'est le principal. J'ai fait la même recette et j'ai le même commentaire à faire sur les blancs en neige à la fin de la recette. La prochaine, je m'en passerai, ça n'a rien
apporté.

Cécile, Au fil de mes recettes 25/04/2012 10:40

Pour une première, ils sont superbes!
Bravo!

nelly 25/04/2012 11:28



Tu est indulgente merci !!!! Pas facile sans poche a douille.