Mes premiers macarons .............. au chocolat

Publié le par nelly

    Bonjour, aujourd'hui une recette de macaron, oui alors vous allez me dire des recettes de macarons il y en pleins la blogsphére !!! Effectivement ! Mais moi c'est une recette qui me fesait peur !!!!!!  Après tout ce que j'ai entendue sur ces petites choses, qui a premiere vu ne sont pas bien impressionnantes je vous l'accorde, je me disais que ça devait être bien compliqué et moi j'aime pas me prendre la tête !!!!

 

Dabbord je ne suis pas une pro de la poche a douille, loin de là et en plus je déteste me mettre de la préparation pleins les mains quand ça déborde et mon four n'est pas une merveille de technologie, loin de là , enfin bref.   

 

  Alors avant noël je me suis offert une jolie poche a douille en silicone de chez Lékué, elle est super pratique et je l'as trouve trop mignonne !!!!!!!  

 

 

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 Voilà une petite photo pour vous montrez quand même !!!!

 

 

Donc comme je venais de m'offrir cette merveilleuse poche a douille, il fallait ABSOLUMENT que je la teste et quoi de mieux que se lancer dans les macarons !!!!

 

C'est donc armée de mon livre MACARONS & CUPCAKES aux éditions Mango que je me suis lancer.

 

En cuisine ...

 

 

Il vous faut pour une trentaine de coques :

 

 

  •  140 gr de blancs d'oeufs préferablement a température ambiante mais perso je les ai passés quelques secondes au micro onde mais ils étaient de la veille.
  • 185 gr de sucre semoule
  • 160 gr de poudre amandes
  • 160 gr de sucre glace tamisé.
  • 1 CàC de cacao non sucré

 

 

Préparation :

 

 

Dans le bol du thermomix ou autre robot, mixer longuement le sucre glace et la poudre d'amandes. Reserver.

 

Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique, d'abord à petite vitesse pour former une mousse.

 

Ajouter la moitier du sucre en poudre, et continuer a fouetter jusqu'à la formation de petits becs d'oiseau.

 

Verser alors le reste du sucre poudre, augmenter la vitesse du robot et fouettez encore jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous et les blancs très crémeux.

 

Dans un autre saladier, (oui ça fait un peu de vaisselle !!!!)  tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes.

 

Jeter ce mélange sur les blancs en neige et incorporer-le à l'aide d'une spatule et soulevant délicatement de bas en haut.

 

Ajouter ensuite le cacao en poudre et mélanger en veillant a ne pas trop travailler l'appareil afin de ne pas faire retomber les blancs : la meringue doit être bien brillante et former un ruban.

 

Sur la plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ou la plaque silicone, a l'aide d'une poche a douille, repartisser des petits disques de mélange bien espacés.

 

Tapoter votre plaque sur le plan de travail pour chasser les eventuelles bulles d'air.

 

Laisser reposer 1h, 30 mn pour moi (ça diverge d'une recette a l'autre ), dans un endroit sec.

 

Préchauffer le four a 150°, chaleur tournante de préférence.

 

Enfourner les macarons et faites les cuires 14 à 15 mn.

Sorter les du four et laisser les refroidir avant de les décoller doucement avec une spatule. Placer les sur une grille.

 

Garnisser une coque macaron avec une cuillère de Nutella, puis recouvrer avec une autre coque.

 

 

 

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 Bon, ils ne sont pas parfaits parfaits mais je dois dire que pour une première je me suis épaté !!!!

Ma collerette n'est pas bien formée, mais je pense que la prochaine fois, car oui il y auras une  prochaine fois, je les ferais croûte au réfrigérateur comme le conseille chefnini.

Mais il y a tellement de techniques et d'astuces, je m'y perd un peu.

 

Le goût et la texture y était, je suis assez satisfaite. En tout cas maintenant j'ai pleins d'idées de recettes et je suis contente d'avoir "presque" réussie a dompter ces petites gourmandises que j'aime tant !!!!! 

 

 

     Kenavo !!! 

 

 

 

 

Publié dans Douceurs individuelles

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virginie moreau 27/09/2013 08:58

Bravo pour ces macarons!! j'ai tenté plusieurs fois d'en faire, mais il y a quelques années et je n'y suis pas arrivée!!!!!!! au faite, j'adore ton blog!!!!!

nelly 17/10/2013 22:19



Merci beaucoup !! Bientôt d'autres recettes.



lucie 10/01/2013 16:11

bravo! comme toi j'ai vraiment envie de me lancer mais ça me fait peur! n'étant pas non plus une pro de la poche à douille lol

nelly 10/01/2013 18:25



Merci, y a pas de raison j'ai bien reussis a apprivoiser la "bête" !!!!!!