Panacotta au foie gras et confit d'oignons

Publié le par nelly

Bonjour,

 

Encore un peu de magie de noël, avec une autre mise en bouche que j'ai proposée au réveillon de noël.

Recette que j'ai trouvée sur le blog de Maïwenn de la main à la pâte link.

 

Simple mais efficace.

 

En cuisine ...

 

 

Pour 6 verrines moyennes, il vous faut :

 

 

  • 140 gr de foie gras
  • 300 ml de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • sel, poivre
  • confit d'oignons

 

 

 

Préparation :

 

Dans un bol d'eau froide, mettre la gélatine a tremper.

 

Mettre la crème et le foie gras coupé en morceaux dans une casserole.

 

Faire fondre a feu très doux en mélangeant.

 

Saler et poivrer si besoin.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

 

Mettre au frais pendant au moins 2h.

 

Ajouter le confit d'oignons au moment de servir.

 

 

 

IMG_0522.JPG

 

 

 

 

 IMG_0521.JPG

 

 

 

 

 Verdict : Un bon goût de foie gras, léger cependant, malheureusement mon confit d'oignons (que j'avais acheter tout prêt !) était de piètre qualité. A refaire pour les grandes occasions.

 

Je m'excuse de la qualité plus que médiocre de mes photos, je les ai prises juste avant de servir !!!!

 

 

Kenavo !!!

 

 

Publié dans A l'apèro

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lucie 08/01/2013 11:55

super idée! merci!