Yaourts onctueux façon tarte au citron

Publié le 30 avril 2012 par nelly

bonjour,

Aujourd'hui (encore!) une recette de yaourts, en ce moment j'expérimente les yaourts patissiers de mon livre "yaourts inratables" d' Alix Lefief-Delcourt.

Etant fan de citron, j'avais envie de faire des yaourts façon tarte au citron comme ceux que l'on trouve dans le commerce, j'ai trouvée mon bonheur dans ce livre.

Pour 8 yaourts, il vous faut :

1 litre de lait entier,
4 cuilllères a soupe de sucre brun
8 biscuits type petits beurre
8 cuillères a café de lemon curd (recette a venir)
1 sachet de ferments Alsa

Préparation :

Emietter grossièrement les biscuits,

Verser le lait dans une casserole avec les biscuits, faire chauffer a feu doux jusqu'a ce qu'ils soient bien fondus. Filtrer.

Ajouter le sucre roux. Laisser refroidir.

Répartisser le lemon curd dans le fond des pots.

Une fois le lait refroidi, ajouter le sachet de ferments et batter au fouet.

Verser la préparation dans les pots.

Programmer la yaourtière pour 10 h puis une fois terminer, laisser les yaourts refroidir quelques minutes, metter les couvercles et réfrigérer.

Servir ces yaourts avec des mini-meringues.

Verdict : Toute la famille a beaucoup aimée cette recette. Le gout du citron est bien présent, le biscuit adoucit le tout. Des yaourts très très onctueux. A refaire dès que possible.

Bon appètit !!!