Tarte aux fraises maison

Le soleil ayant bien du mal a percer en Bretagne et sur la France en générale, j'ai pensée qu'une petite tarte aux fraises nous apporterais un peu de reconfort en ce printemps plus que pourri !!!!!

Je l'ai réaliser avec l'aide de mon fils qui dès l'année prochaine entrera en apprentissage de boulangerie.

Par la même occasion je participe avec cette recette au concours des délices de Reinefeuille.

 Il s'agit de présenter une recette sucrée ou salée a base de fruits de saison, la fraise m'as parue être un bon choix.

Je n'ai toutefois par réaliser moi même la pâte sablée.

 Il vous faudra :

• Des fraises
• 1 pâte brisée
• 2 cas de gelée de groseilles

J'ai réalisée la crème patissière au thermomix :

• 1/2 litre de lait
• 50 gr de farine
• 2 oeufs entiers et 2 jaunes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 gr de sucre semoule

Dans un premier temps, cuire la pâte sablée a blanc, étalez là dans un moule a tarte, la recouvrir de papier sulfurisé, puis de riz ou de haricots secs. Cuire a 200° pour moi, pendant environ 15 mn, jusqu'a ce que les bords soient dorés.

Préparation de la crème patissière :

Mettre tous les ingrédients dans le bol, régler 7 mn à 90° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes vitesse 9.

Verser dans un saladier et couvrir d'un film au toucher. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

 Couvrez généreusement votre pâte a tarte de crème patissière froide.

Disposez les fraises harmonieusement.

 Dans une petite casserole faite fondre doucement la gelée de groseilles, laisser tiédir.

Appliquer au pinceau la gelée sur les fraises.

Réfrigérer jusqu'au service.

 Kenavo !!!