Brioche du dimanche

Publié le par nelly

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui pour changer, une recette de brioche. Je suis toujours à la recherche de la recette parfaite, et je crois bien que je l'ai trouvée sur le blog de Maïwenn "la main à la pâte" que vous trouverez ici link. Je m'y rend au moins une fois par jour, et quand je cherche quelque chose en particulier je trouve toujours mon bonheur.

Je me suis donc lancée dans la confection d'une brioche en MAP.

 

 

Pour une belle et grosse brioche il vous faut :

 

  • 500 gr de farine type 55
  • 3 oeufs
  • du lait
  • 60 gr de sucre (100 gr pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 CS de fleurs d'oranger (pas mis, j'ai remplacée par 1CS d'arome vanille liquide)
  • 100 gr de beurre
  • 1 sachet de levure Briochin.

 

 

Préparation pour une MAP TH 60 :

 

Cassez les oeufs dans un verre doseur, complétez avec le lait jusqu'à 300 ml.

 

Laissez reposer une demi heure à température ambiante.

 

Versez au fond de la cuve, puis recouvrez avec la farine, puis le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajoutez le sachet de levure, et mettre en route sur programme "pâte".

 

Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre très froid en morceaux et laissez le programme se terminer.

 

Sortir le pâton de la cuve et déposez le sur le plan de travail bien fariner.

 

Dégazer le avec le poing.

 

Donnez lui la forme que vous désirez, un coeur pour moi.

 

Déposez le coeur sur une feuille de cuisson, poser sur une plaque.

 

Laissez lever encore 1h sous un torchon.

 

Badigeonnez la ensuite avec un jaune d'oeuf dilué dans 1 cuillère à soupe de lait.

 

Préchauffer le four à 200°, enfournez la brioche 20 mn (35mn pour moi).

 

Saupoudrez de perles de sucre à la sortie du four.

 

 

 

 

 

cupcake-001.JPG

 

 

Verdict : Très très bonne recette, je l'as fais très souvent, et chaque fois elle ne fait que la journée !!!!

 

 

Bon appétit !!!

 

 

 

 

Publié dans Pains - Viennoiseries

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Commenter cet article

Maiwenn 09/05/2012 16:47

Un bien joli coeur ! Merci du clin d'oeil. Bonne journée !

Florence 08/05/2012 15:48

Très jolie brioche ! Bonne journée !

nelly 08/05/2012 18:11



merci, bonne journée également !



laurence 08/05/2012 15:16

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

nelly 08/05/2012 17:23



merci pour tes compliments ça fait plaisir !!! Je vais voir ton blog de ce pas ! biz



LadyMilonguera 08/05/2012 09:24

Comme elle est belle... Voilà un dimanche qui a bien commencé !