Mini Cakes aux fruits confits

Suite a l'envoi d'un pot d'un kilo de fruits confits de mon généreux partenaire : les Fleurons d'Apt , j'avais envie de faire un cake mais pas un grand qui pour moi met trop de temps a cuire. J'ai donc optée pour mon moule a mini cake.

Il y a quelque temps, j'avais essayée la recette thermomix mais je n'en suis pas totalement satisfaite alors j'ai fais des recherches sur le net et bien entendu j'ai trouvée mon bonheur :

Pour une dizaine de mini cake, il vous faut :

• 100 gr de fruits confits de mon partenaire les Fleurons d'Apt
• 75 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 75 gr de beurre pommade
• 50 gr de sucre
• 1 oeuf
• Rhum

Préparation :

Couper les fruits confits en petits morceaux.

Dans un saladier, melanger la farine et la levure.

Ajouter les fruits confits, mélanger pour bien les enrober.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre,le sucre, l'oeuf.

Ajouter le rhum, mélanger.

Ajouter le mélange farine, levure, fruits confits. Melanger jusqu'à obtention d'un mélanger homogène.

Répartir dans vos moules a mini cakes.

Cuire environs 15 mn.

Demouler lorsqu'ils sont tièdes.

 Verdict : De très bons petits cakes dommage qu'il n'y en ai pas eu plus.

Encore un grand merci a mon généreux partenaire les Fleurons d'Apt 

Kenavo !!!