Petits flans de légumes (Flexipan)

Une petite recette toute simple à laquelle je ne pense pas forcement, mais qui est pourtant très appréciée chez nous.

Ces petits flans sont parfaits pour accompagner une viande grillée ou du poisson. Ils sont réalisables avec d'autres légumes que ceux que j'ai utilisée sauf la pomme de terre.

Je les est réalisée avec un moule flexipan (empreintes à muffin), mais vous pouvez très bien les faire avec un autre moule bien entendu !!!

Pour 12 petits flans, il vous faut :

• 200 gr de tomates (2 tomates environ)
• 500 gr de courgettes (2 courgettes environ)
• 1 oignon
• Persil ( je n'en ai pas mis)
• 200 gr de crème fraîche épaisse (20 cl)
• 35 gr de Maïzena ( 2 cuillères a soupe bombées)
• 4 oeufs
• 70 gr de guyère râpé
• sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four a 160°. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et plongez-y les tomates 10 secondes. Plongez les ensuite 2 mn dans l'eau glacée.

Eplucher les et les couper en 4, retirer les pépins.

Couper les courgettes épluchées et les tomates en petits dés.

Emincer l'oignon et le persil.

Dans un saladier, mélanger les légumes puis ajoutez la crème, la maïzéna, les oeufs et le gruyère rapé.

Salez, poivrez et mélangez le tout.

Remplissez vos empreintes avec la préparation et faite cuire environ 35 mn à 160°C.

Et voilà ! Simple non ??!!!